Kokke søges til Restaurant Hi på Hotel Hesselet

Vil du være med til at åbne en ny restaurant og skabe en helt særlig madoplevelse i 

unikke rammer?

I marts 2027 åbner vi Restaurant Hi – en nyopført pavillon på Hotel Hesselet. Her inviterer vi gæsterne ind i et eksklusivt spiseunivers med åbent anretterkøkken, intime rammer og et stærkt fokus på værtskab, storytelling og gastronomi i topklasse. Under ledelse af Jeppe og i tæt samarbejde med souschefen skal køkkenteamet stå for at levere en helstøbt oplevelse, hvor smag, æstetik og nærvær går hånd i hånd.



Restaurant Hi bliver et gastronomisk fyrtårn, hvor gæsternes rejse begynder allerede før ankomst, fortsætter gennem en aften fuld af smag, ro og fortælling – og først slutter, når de næste dag tager afsked. Her skal alt spille sammen: beliggenheden ved Storebælt, køkkenets univers, den intime stemning og et servicehold, der ikke blot serverer, men guider, formidler og skaber mindeværdige øjeblikke



Din rolle som kok

Som kok i Restaurant Hi bliver du en del af et fast team på tre kokke, der sammen med souschefen står for det daglige arbejde i køkkenet. Du vil være med til at forberede, præsentere og servere menuerne i det åbne køkken, hvor du er tæt på gæsterne og aktivt med i fortællingen om råvarer og retter. Her får du ikke blot ansvar for klassiske køkkenopgaver, men også mulighed for at udvikle dig fagligt, bidrage med idéer og være med til at forme en restaurant helt fra starten. Du bliver en vigtig del af et lille team, hvor samarbejde, præcision og passion er i centrum – og hvor din indsats er synlig for både kolleger og gæster



Hvem er du?

Vi forestiller os, at du er en fagligt dygtig og engageret kok, der elsker at arbejde med sæsonens råvarer og sætter en ære i at levere høj kvalitet. Du er struktureret, men samtidig nysgerrig og åben for nye idéer, og du trives i et miljø, hvor man står tæt sammen og hjælper hinanden. Måske har du erfaring fra restauranter på højt niveau, men vigtigst er din passion for mad, dit engagement i håndværket og lysten til at være med til at skabe noget nyt. Du er tryg ved at stå i et åbent køkken, hvor du ikke kun laver mad, men også er en del af oplevelsen for gæsterne.



Arbejdstid og rammer

Køkkenteamet følger samme rytme som resten af pavillonen i et fast 2-ugers rul:

Uge 1: Klargøring onsdag – åbent torsdag, fredag og lørdag.

Uge 2: Klargøring tirsdag – åbent onsdag, torsdag og fredag.


Det første år har restauranten tre åbningsdage pr. uge, hvilket giver både fokus på kvalitet og balance mellem arbejde og fritid. Derudover holder vi ferielukket i uge 7, de to første uger af juli, uge 42 samt jul og nytår. Til nytårsopholdet den 30/12–1/1 indgår pavillonens medarbejdere i det øvrige hotelteam.



Vi tilbyder

Som kok i Restaurant Hi bliver du en del af et ambitiøst, men jordnært køkken, hvor klassisk håndværk møder moderne udtryk. Du får lov at udvikle dig i smukke rammer ved Storebælt, i tæt samarbejde med Jeppe, souschefen og resten af holdet.


Du bliver en del af Hotel Hesselets medarbejderkultur, hvor trivsel, udvikling og fællesskab er fundamentet. Vores vision er at skabe en af Danmarks bedste arbejdspladser – og vi tror på, at det er i balancen mellem høje ambitioner og ægte nærvær, at de mindeværdige

øjeblikke opstår.


Ansøgning

Ansøgning, CV og billede: sendes til køkkenchef Jeppe Foldager – foldager@hesselet.dk.


Praktisk

Ansættelsesdato: 1. februar 2027

Testmiddage: februar 2027

Officiel åbning: 1. marts 2027

Arbejdssted: Restaurant Hi – Hotel Hesselet, Nyborg

Ansøgningsfrist: Løbende

Samtaler: Løbende

Pavillonchef til Restaurant Hi

Vil du være med til at åbne en ny restaurantoplevelse på Hotel Hesselet? Den 1. marts 2027 slår vi dørene op til Restaurant Hi – en nyopført pavillonrestaurant på Hotel Hesselet, skabt som et eksklusivt spiseunivers med åbent anretterkøkken, nærværende rammer og et stærkt fokus på værtskab, kultur og helhedsoplevelser.

Terrassetjener til Hotel Hesselet

– vær med til at skabe nærvær, stemning og mersalg i vores japanske have.


Til foråret åbner vi vores nye terrasse og japansk inspirerede have – og i den forbindelse søger vi en udadvendt, smilende og serviceminded medarbejder, som har lyst til at være vores synlige vært i haven og på terrassen.


Stillingen er perfekt til dig, der måske har et sabbatår, elsker at være blandt mennesker og motiveres af at give gæster en personlig og nærværende oplevelse.

En sort/hvid tegning af en hånd, der holder en bakke med en kuppel på toppen.
Gourmetophold på Fyn
En sort/hvid tegning af to nøgler med tags knyttet til dem.
Lej hele hotellet
Et sort og hvidt ikon af en sofa og en plante.
Ophold
Et sort-hvidt ikon med to talebobler på en hvid baggrund.
Møder og konferencer

Om stillingen

Som terrasse-tjener bliver du vores ansigt udadtil i haven og på terrassen. Din vigtigste opgave er at sikre, at gæsterne føler sig set, velkomne og godt forkælet.

Dine opgaver vil blandt andet være:


  • Klargøring og drift af vores salgsvogn med champagne, vin og snacks
  • Opsøgende og personlig betjening af gæster i den japanske have og haven mod vandet
  • Fokus på synlighed, stemning og mersalg i udeområderne
  • Sikre, at gæsterne ikke mangler noget, mens de nyder omgivelserne
  • Erfaring er ikke en forudsætning – vi sørger for grundig oplæring, så du føler dig tryg i rollen.

Arbejdstid og periode

Arbejdstid: ca. kl. 14.00 – 20.00

Arbejdsdage: torsdag, fredag og lørdag

Periode: 1. april – 30. september


Der vil være mulighed for at supplere med timer i restauranten også.


Hvem er du?

Vi forestiller os, at du:


  • Er smilende, imødekommende og ikke bange for at tage kontakt
  • Har lyst til at yde personlig service og skabe gode øjeblikke for gæster
  • Trives med ansvar og kan arbejde selvstændigt
  • Har en naturlig interesse for salg og værtskab
  • Gerne er i et sabbatår – men det er ikke et krav

Hotel Hesselet – et sted med sjæl

Hotel Hesselet ligger et af de smukkeste steder på Fyn. Lige der, hvor skoven møder havet, og hvor man kan se den bro, der forbinder Sjælland med Fyn. Hesselet ligger i Nyborg, som helt tilbage i middelalderen var det sted, hvor kongen mødtes med rigets vigtigste folk.


I dag er hotellet et sted, hvor alle mennesker mødes, og hvor gæstfrihed bliver til hjemlighed.


Hotellet har taget navn efter skoven, den ligger i, og Hesselet betyder der, hvor de små hasseltræer gror. Vi er stolte af at være et af Danmarks mest elskede strandhoteller, og vi stræber efter at give alle vores gæster en oplevelse ud over det hjemmevante – hvad enten de bor, spiser eller er til konference på hotellet.




Hotel Hesselet er under forandring – og i gode hænder

Hotel Hesselet blev i 2024 overtaget af Carama Family Office, som har en klar vision: at bevare Hesselets sjæl og samtidig udvikle hotellet til fremtidens gæsteoplevelser – uden at gå på kompromis med stedets historie og hjertevarme.


Med de nye ejere er der sat gang i en nænsom fornyelse af hotellets faciliteter, restaurant og udearealer. Der investeres i både rammerne og menneskerne bag – med et stort fokus på faglig stolthed, trivsel og service i særklasse.


Målet er ambitiøst, men klart: Hotel Hesselet skal være blandt Danmarks mest attraktive hoteller – både for gæster og medarbejdere. Her skal man kunne mærke den særlige ro, kvalitet og nærvær, som Hesselet har været kendt for siden 1967 – i en opdateret og tidssvarende version.

Arbejdsmiljø

Hos os på Hotel Hesselet værner vi om en varm, familiær og hjertelig atmosfære – både blandt kolleger og over for vores gæster. Vi tror på, at de bedste resultater skabes gennem ægte samarbejde, nærvær og interesse for hinanden.


Vi forventer, at du bidrager med din personlighed, energi og engagement – både i dit arbejde og i samspillet med kolleger og gæster. Til gengæld tilbyder vi en arbejdsplads, hvor vi passer på hinanden og løfter i flok, med fokus på både trivsel og succes.


Vi arbejder målrettet på at skabe en af Danmarks bedste arbejdspladser i branchen – og som en del af huset bliver du en del af et engageret og dynamisk team med ambitiøse mål og høj faglighed. Vi tilbyder gode udviklingsmuligheder, et sundt arbejdsmiljø og masser af plads til at vokse med opgaven.

Løn og vilkår efter overenskomst.


Send din ansøgning og CV til vores Restaurantchef Rasmus Weimar på rasmus@hesselet.dk – vi holder samtaler løbende.


Har du spørgsmål til stillingen, er du også velkommen til at kontakte ham direkte på tlf. 65 31 30 29.


Lyder det som noget for dig? Så glæder vi os til at høre fra dig.