Det nye Hesselet

En sort/hvid tegning af en hånd, der holder en bakke med en kuppel på toppen.
Gourmetophold på Fyn
En sort/hvid tegning af to nøgler med tags knyttet til dem.
Lej hele hotellet
Et sort og hvidt ikon af en sofa og en plante.
Ophold
Et sort og hvidt ikon med to talebobler på en hvid baggrund.
Møder og konferencer

Nyt kapitel for Hotel Hesselet:

Opfører ny ambitiøs restaurant og japansk have

På Hotel Hesselet tager vi nu næste skridt i en større fornyelse og udvikling. Midt i hotellets naturskønne rammer opføres en ny pavillonrestaurant med tårnhøje ambitioner.


Samtidig får hotellets indgangsparti en ny japansk have, og interiøret på hotellet gennemgår en nænsom modernisering. Renoveringen bliver med nordisk og japansk afsæt.


Den nye restaurant får navnet Restaurant Hi – et navn med dobbelt betydning: På japansk betyder “hi” ild, mens det på dansk betyder ly. Med ildsted og åbent køkken som omdrejningspunkt bliver restauranten et intimt samlingspunkt, hvor gæster oplever mad og værtskab helt tæt på.


Restaurant Hi bliver et eksklusivt spisested med blot 20 pladser. Her serveres en sæsonbaseret menu, hvor nordiske råvarer møder japansk æstetik og teknikker. Ild, røg og grill bliver bærende elementer i køkkenet, mens haven omkring pavillonen udvides med et rislende vandløb, der skaber balance mellem ild og vand. Restauranten åbner i starten af 2027.


Projektet er en del af en større investering i Hotel Hesselet, som i 2024 blev købt af Carama Family Office. Planen omfatter både den nye restaurant, etablering af en japansk have ved indgangen og en modernisering af hotellets indre. Renoveringen sker løbende igennem 2026.