Der neue Hesselet

Gourmet-Aufenthalt auf Fünen

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Neues Kapitel für das Hotel Hesselet:

Bau eines ambitionierten neuen Restaurants und eines japanischen Gartens

Im Hotel Hesselet gehen wir nun den nächsten Schritt in einer umfassenden Renovierung und Erweiterung. Inmitten der malerischen Umgebung des Hotels entsteht ein neues Pavillonrestaurant mit ambitionierten Plänen.

Gleichzeitig erhält der Eingangsbereich des Hotels einen neuen japanischen Garten, und das Hotelinterieur wird behutsam modernisiert. Die Renovierung orientiert sich an nordischen und japanischen Einflüssen.

Das neue Restaurant wird den Namen Restaurant Hi tragen – ein Name mit doppelter Bedeutung: Im Japanischen bedeutet „hi“ Feuer, im Dänischen hingegen Schutz. Mit Kamin und offener Küche als Mittelpunkt wird das Restaurant ein gemütlicher Treffpunkt sein, an dem Gäste Essen und Gastfreundschaft hautnah erleben können.

Das Restaurant Hi wird ein exklusives Lokal mit nur 20 Plätzen sein. Es bietet eine saisonale Speisekarte, auf der nordische Zutaten auf japanische Ästhetik und Kochkunst treffen. Feuer, Rauch und Grillen prägen die Küche, während der Garten rund um den Pavillon durch einen plätschernden Bach erweitert wird und so ein harmonisches Zusammenspiel von Feuer und Wasser schafft. Die Eröffnung ist für Anfang 2027 geplant.

Das Projekt ist Teil einer größeren Investition in das Hotel Hesselet, das 2024 vom Carama Family Office erworben wurde. Geplant sind ein neues Restaurant, die Anlage eines japanischen Gartens am Eingang sowie die Modernisierung des Hotelinterieurs. Die Renovierungsarbeiten werden sich über das gesamte Jahr 2026 erstrecken.